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| Lombarda Esparragá |
Ingredientes:
1 Col Lombarda.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
2 rebanadas de pan.
3 dientes de ajo morado.
Vinagre.
Sal.
Dificultad: Fácil
La semana pasada hablando con mi amiga Marisa me comentó que su madre hacía una lombarda esparragá riquísima; y dije, pues me tienes que dar la receta porque quiero hacer algo con una col lombarda que tengo en casa, y quiero hacer otra receta, puesto que siempre termino haciendo ensaladas.
Empecemos: Ponemos agua a hervir con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cortamos la col en juliana desechando la parte más gruesa de la hoja. Dejamos unos 20 minutos y escurrimos. En una sartén doramos primero los dientes de ajo, apartamos. Después, las dos rebanadas de pan, apartamos también. Por último,y ya con el fuego apagado el pimentón y el vinagre. Ponemos todo esto en el vaso de la batidora, y trituramos. Si la mezcla nos resulta algo espesa podemos reservar un poco de caldo de la cocción de la col. Ya sólo queda mezclar el preparado con la col y rehogar unos 7 minutos. El resultado ya me lo contaréis.
Hasta Luego
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