Ensalada de Espárragos con huevo poché.

Ensalada de Espárragos blancos con huevo poché.

Ingredientes:
Espárragos blancos.
1 huevo.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal y Pimienta.
Dificultad: Fácil

Primero hacemos el huevo poché, colocando film transparente en un bol y pintándolo con un poco de aceite de oliva, a continuación echamos el huevo y lo salpimentamos. Atamos el film con hilo de cocina, haciendo una bolsita y ponemos en agua hirviendo durante cuatro o cinco minutos.

Disponemos unos espárragos blancos en el plato con el huevo poché en el centro. Podemos aderezar los espárragos con una mayonesa de pepinillos. Regamos con aceite de oliva virgen extra con unas gotitas de vinagre.

Es una cena fácil y muy rápida.