Almejas en salsa

Almejas en Salsa

Ingredientes:
500 grs. de Almejas.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 diente de ajo.
1 tomate pelado.
150 ml. de Oporto u Oloroso.
Sal.
Dificultad: Fácil

Primero echaremos las almejas en un cazo con un poco de agua para abrirlas. En una sartén ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo picado. Lo dejamos pochar unos minutos. A continuación añadimos el tomate pelado cortado en dados; lo dejamos unos diez minutos más. Añadimos el vino,y dejamos que se evapore todo el alcohol. Trituramos todo.

Ya sólo queda mezclar la salsa con las almejas. si la salsa ha quedado muy espesa añadir un poco de líquido  de la cocción de las almejas colado . Decoramos con unos chips de ajo y perejil.