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| Strozzapreti con calabacín y Gambones. |
Ingredientes:
500 gramos de Strozzapreti.
1 Puerro.
3 calabacines
150 ml de vino blanco
350 gramos de Gambones pelados.
1 pomodoro secchi.
2 dientes de Ajo.
Perejil
Aceite de Oliva y sal.
Mantequilla.
Dificultad: Fácil.
Cocemos la pasta durante 18 minutos en abundante agua con sal. Escurrimos y le ponemos unos dados de mantequilla, reservamos. En un bol echamos los gambones pelados, ajo picado, el pomodoro secchi picado, sal, zumo de medio limón, aceite de oliva y sal; esto lo dejamos macerar una media hora. En la sartén, echamos el puerro picado con dos cucharadas de mantequilla y lo rehogamos unos cinco minutos. Después añadimos los calabacines cortados en juliana, salteamos unos minutos más e incorporamos el vino blanco.
Una vez haya evaporado el alcohol, mezclamos los Strozzapreti con el puerro y el cababacín; y lo dejamos en el fuego hasta que reduzca el agua que ha soltado los calabacines. Mientras, salteamos a fuego fuerte los gambones macerados con su jugo hasta que estén hechos.
Ya sólo queda emplatar. Ponemos en una fuente la pasta y por encima adornamos con los gambones y su salsa.
Riquísimo!!
1 comentarios :
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